Špenátové halušky s údeným tofu
- Počet porcií: 10
- Čas prípravy: 30 MIN
- Čas varenia: 40 MIN
Ingrediencie
Zmes na halušky
- 0,9 kg hrubej múky
- 2 ks vajec
- 1 PL soli
- 0,1 l oleja
- 0,1 kg cibule
- 0,2 kg mrazeného špenátu
- 2 ČL pretlačeného cesnaku
Syrová omáčka
- 0,5 l mlieka
- 0,2 l smotany
- 0,2 kg mäkkého taveného syra
- 2 PL hladkej múky
- 2 PL oleja
- 1 ČL čierneho korenia
- 1 ČL cesnaku
"Slanina" z údeného tofu
- 0,3 kg Lunter údeného tofu
- 2 PL oleja
- 1 PL sójovej omáčky
Inštrukcie
Preosiatu múku zmiešame s vajcami a vodou a vypracujeme redšie cesto.
Na časti oleja orestujeme očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu.
Pridáme špenát a krátko povaríme.
Dochutíme roztlačeným cesnakom a soľou a vmiešame do cesta.
Cesto pretlačíme cez sitko na halušky do osolenej vriacej vody.
Varíme, kým nie sú hotové, scedíme, prepláchneme vodou a premiešame so zvyšným olejom.
Údené tofu nakrájame na malé kocky (0,5 cm), pokvapkáme sójovou omáčkou a olejom.
Pečieme 20 minút v teplovzdušnej rúre, kým nebude zlatisté a chrumkavé.
Rozohrejeme olej a zľahka na ňom opražíme pšeničnú múku.
Za stáleho miešania pridáme mlieko a smotanu.
Pridáme mäkký syr
Miešame, kým sa syr neroztopí.
Dochutíme roztlačeným cesnakom a zmesou korenia.
Varíme na miernom ohni približne 20 minút.
Zmiešame halušky so syrovou omáčkou servírujeme s opraženými tofu kockami na vrchu.
