Slivkové knedlíky
- Počet porcí: 10
- Čas přípravy: 30 MIN
- Doba vaření: 30 MIN
- Typ jídla: Večeře
Ingredience
Na těsto
- 500 g Lunter Okara
- 300 g hladké mouky (plus další na vysypání desky)
- 150 g vařených a rozmačkaných brambor
- 5 g soli
- voda podle potřeby (přibližně 50–100 ml)
Na náplň
- 500 g švestek, vypeckovaných a rozpůlených
- 150 g nahrubo nasekaných ořechů (vlašské, lískové nebo mandle)
- 50 g cukru
- 5 g mleté skořice
Na polevu
- 100 g másla
- 150 g nahrubo nasekaných ořechů (vlašské, lískové nebo mandle)
- 50 g cukru
- 5 g mleté skořice
Instrukce
1. Ve velké míse smíchejte okaru, mouku, rozpuštěné brambory a sůl.
. Dobře promíchejte. Pokud je těsto příliš suché, postupně přidávejte vodu, dokud nevznikne hladké a poddajné těsto.
Těsto hněťte na lehce pomoučeném povrchu několik minut, dokud není vláčné.
Přikryjte je a nechte 15 minut odpočívat.
V míse smíchejte nasekané ořechy, cukr a skořici. Odložte stranou.
Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody.
Těsto rozdělte na malé a stejné díly.
Na lehce pomoučeném povrchu každou část zploštěte do kulatého tvaru.
Do středu každého kola dejte polovinu švestky.
Dutinu švestky naplňte lžící ořechové směsi.
Těsto opatrně přeložte kolem švestky a okraje utěsněte, aby vznikl knedlík.
Postup opakujte se zbývajícím těstem a náplní.
Knedlíky opatrně vhoďte do vroucí vody.
Počkejte, až knedlíky vyplavou na povrch, a pak pokračujte ve vaření dalších 3 až 5 minut.
Knedlíky vyjměte děrovanou lžící a nechte okapat.
Na velké pánvi rozpusťte máslo. Přidejte ořechy a za stálého míchání je osmažte dozlatova.
V samostatné misce smíchejte cukr a skořici.
Uvařené knedlíky obalte v másle s ořechy a poté je posypte směsí skořicového cukru.
