Kiedy praktyka, chęć innowacji i otwarty umysł łączą się, powstają wspaniałe rzeczy. Mieliśmy okazję poprowadzić warsztaty dla Regionalnego Zespołu Zdrowia w Uściu nad Łabą, obejmującego siedem placówek szpitalnych. Wraz z 24 szefami kuchni i dietetykami przygotowaliśmy 10 dań, uwzględniających rzeczywiste potrzeby żywienia szpitalnego. Nie chodziło tylko o gotowanie, ale przede wszystkim o znalezienie sposobów na wprowadzenie nowoczesnej żywności roślinnej do szpitali, tak aby zachowała ona swoje wartości odżywcze i smak, a jednocześnie była możliwa do zastosowania w dużych zakładach. Pracowaliśmy z surowcami Lunter i modyfikowaliśmy receptury tak, aby miały sens nie tylko na talerzu, ale także w codziennym funkcjonowaniu kuchni szpitalnej.
