Bystrické halušky
- Počet porcí: 10
- Čas přípravy: 40 MIN
- Doba vaření: 30 MIN
- Typ jídla: Večeře
Ingredience
Bramborové halušky
- 1875 g očištěné brambory typu B
- 625 g hladká nebo polohrubá mouka
- 2.5 PL sůl
Jednoduchá veganská bryndza
- 1000 g LUNTER Tofu Natural
- 625 ml kyselá sójová smetana nebo kyselý bílý rostlinný jogurt
- 125 g bílá cibule
- 10 PL lahůdkové droždí
- 5 citróny
- 5 PL sůl
Zpracovanější veganská bryndza
- 1000 g LUNTER Tofu Natural
- 250 g lahůdkové tofu
- 625 ml kyselá sójová smetana nebo kyselý bílý rostlinný jogurt
- 250 g LUNTER Sojakrém pomazánka
- 125 g LUNTER Francouzská pomazánka
- 125 g cibule
- 5 citróny
- 2.5 PL sůl
- 2.5 PL lahůdkové droždí
Dokončení
- 475 g LUNTER Tofu Smoked
- pažitka podle chuti
- olej na opečení
Instrukce
Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Získáme přibližně 1 875 g syrového bramborového pyré.
Přidáme sůl a mouku a vypracujeme těsto. Množství mouky upravíme podle brambor; těsto má držet pohromadě a nemá téct.
Do vroucí osolené vody protlačíme těsto přes haluškovač. Když halušky vyplavou, vybereme je a scedíme.
Tofu rozdělíme na menší kousky, cibuli nakrájíme nadrobno a z citrónů vymačkáme šťávu.
Do mixéru vložíme cibuli a bílé tofu, zalijeme smetanou nebo jogurtem a přidáme ostatní suroviny podle zvolené verze.
Rozmixujeme do hladké krémové konzistence. Bryndzu připravíme ideálně předem a necháme vychladit.
Uzené tofu nakrájíme na menší kostky a na oleji opečeme dokřupava.
Halušky smícháme s vybranou veganskou bryndzou, navrch přidáme opečené tofu a pažitku.
