Thajské žluté kari s tofu
- Počet porcí: 10
- Čas přípravy: 30 MIN
- Doba vaření: 30 MIN
- Typ jídla: Oběd
Ingredience
- 70 ml arašídového oleje
- 3 cibule, nakrájené nadrobno
- 150 g žluté kari pasty
- 400 ml kokosového mléka
- 3 očištěné brambory, nakrájené na 1 cm velké kousky
- 500 g čerstvých zelených fazolek, nakrájených na 1–2 cm kousky
- 500 g Lunter Natural Tofu, sušeného, lisovaného a nakrájeného na 1cm kostky
- 35 ml sójové omáčky
- 10 g hnědého cukru
- 70 ml vývaru
- 15 g kukuřičného škrobu
- sůl podle chuti
- 10 g nasekaného čerstvého koriandru
- vařená rýže (na podávání)
Instrukce
Cibuli smažte na arašídovém oleji asi 5 minut.
Vmíchejte kari pastu. Za častého míchání ji asi minutu vařte s cibulí.
Vmíchejte kokosové mléko, brambory, zelené fazolky, sójovou omáčku a hnědý cukr.
Tekutinu přiveďte k varu, snižte teplotu a hrnec přikryjte.
Kari nechte přikryté vařit asi 20 minut, dokud brambory a zelené fazolky nezměknou.
Zatímco se kari vaří, smažte tofu na arašídovém oleji asi 10 minut a jednou nebo dvakrát ho otočte.
Kousky musí být opečené několika stran. Tofu nechte okapat.
Do uvařeného kari vmíchejte tofu.
V malé misce nebo hrnku smíchejte studenou vodu a kukuřičný škrob.
Směs kukuřičného škrobu vmíchejte do kari a vařte, dokud mírně nezhoustne.
Odstavte hrnec z ohně. Kari ochutnejte a podle chuti osolte.
Posypte koriandrem a podávejte s rýží.
