Thajské žlté kari s tofu
- Počet porcií: 10
- Čas prípravy: 30 MIN
- Čas varenia: 30 MIN
- Typ jedla: Obed
Ingrediencie
- 70 ml arašidového oleja
- 3 cibule nakrájané nadrobno
- 150 g žltej kari pasty
- 400 ml kokosového mlieka
- 3 zemiaky očistené a nakrájané na 1 cm kúsky
- 500 g čerstvej zelenej fazuľky nakrájanej na 1 – 2 cm
- 500 g Lunter Natural Tofu, osušeného, vylisovaného a nakrájaného na 1 cm kocky
- 35 ml sójovej omáčky
- 10 g hnedého cukru
- 70 ml vývaru
- 15 g kukuričného škrobu
- soľ podľa chuti
- 10 g nasekaného čerstvého koriandra
- uvarená ryža
Inštrukcie
Cibuľu opečieme na arašidovom oleji asi 5 minút.
Vmiešame kari pastu. Varíme ju spolu s cibuľou asi minútu za častého miešania.
Vmiešame kokosové mlieko, zemiaky, zelené fazuľky, sójovú omáčku a hnedý cukor.
Tekutinu priveďme k varu, znížime teplotu a hrniec zakryjeme.
Kari necháme prikryté variť približne 20 minút, kým zemiaky a zelené fazuľky nezmäknú.
Kým sa kari varí, opečieme tofu na arašidovom oleji asi 10 minút, pričom ho raz alebo dvakrát otočíme. Kúsky musia zhnednúť z viacerých strán. Tofu necháme odkvapkať.
Do uvareného kari vmiešame tofu.
V malej miske alebo šálke zmiešame studenú vodu a kukuričný škrob.
Zmes kukuričného škrobu vmiešame do kari a povaríme, kým mierne nezhustne.
Odstavíme hrniec z ohňa. Kari ochutnáme a podľa chuti ho dochutíme soľou.
Posypeme koriandrom a podávame s ryžou.
