Tajskie żółte curry z tofu
- Ilość porcji: 10
- Czas przygotowania: 30 MIN
- Czas gotowania: 30 MIN
- Rodzaj jedzenia: Obiad
Składniki
- 70 ml oleju arachidowego
- 3 cebule, drobno posiekane
- 150 g żółtej pasty curry
- 400 ml mleka kokosowego
- 3 ziemniaki, oczyszczone i pokrojone na 1 cm kostki
- 500 g świeżej zielonej fasolki szparagowej, pokrojonej na kawałki 1–2 cm
- 500 g Lunter Natural Tofu, wysuszonego, odciśniętego i pokrojonego w kostkę o boku 1 cm
- 35 ml sosu sojowego
- 10 g brązowego cukru
- 70 ml bulionu
- 15 g skrobi kukurydzianej
- sól do smaku
- 10 g posiekanej świeżej kolendry
- ugotowany ryż (do podania)
Instrukcje
Podsmaż cebulę na oleju arachidowym przez około 5 minut.
Dodaj pastę curry i gotuj z cebulą przez około minutę, często mieszając.
Następnie dodaj mleko kokosowe, ziemniaki, fasolkę szparagową, sos sojowy i brązowy cukier.
Doprowadź zalewę do wrzenia, zmniejsz ogień i przykryj garnek pokrywką.
Gotuj curry pod przykryciem przez około 20 minut, aż ziemniaki i fasolka szparagowa zmiękną.
W międzyczasie podsmaż tofu na oleju arachidowym przez około 10 minut, obracając je raz lub dwa razy, aż się zarumieni z kilku stron.
Następnie odstaw tofu na chwilę, aby ociekło z nadmiaru tłuszczu.
Wmieszaj tofu do gotowego curry.
W małej miseczce lub kubku wymieszaj zimną wodę ze skrobią kukurydzianą i dodaj do curry. Gotuj całość na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
Zdejmij garnek z ognia, dopraw danie solą do smaku, posyp świeżą kolendrą i podawaj z ugotowanym ryżem.
