Knedle ze śliwkami
- Ilość porcji: 10
- Czas przygotowania: 30 min
- Czas gotowania: 30
- Rodzaj jedzenia: Kolacja
Składniki
Ciasto
- 500 g Lunter Okara
- 300 g zwykłej mąki (plus dodatkowa mąka na stolnicę)
- 150 g ziemniaków, ugotowanych i rozgniecionych
- 5 g soli
- woda według potrzeb (około 50-100 ml)
Nadzienie
- 500 g śliwek, wypestkowanych i przepołowionych
- 150 g grubo posiekanych orzechów (włoskich, laskowych lub migdałów)
- 50 g cukru
- 5 g mielonego cynamonu
Polewa
- 100 g masła
- 150 g grubo posiekanych orzechów (włoskich, laskowych lub migdałów)
- 50 g cukru
- 5 g mielonego cynamonu
Instrukcje
W dużej misce wymieszaj okarę, mąkę, roztopione ziemniaki i sól.
Dobrze wymieszaj. Jeśli ciasto jest zbyt suche, stopniowo dodawaj wodę, aż do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta.
Zagniataj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni przez kilka minut, aż stanie się miękkie.
Przykryj i odstaw na 15 minut.
W misce wymieszaj posiekane orzechy, cukier i cynamon. Odłóż na bok.
Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę.
Podziel ciasto na małe, równe porcje.
Na lekko oprószonej mąką powierzchni spłaszcz każdą porcję na kształt okrągłego placuszka.
Na środku każdego placuszka umieść połówkę śliwki.
Wypełnij środek śliwki łyżeczką orzechowej masy.
Ostrożnie zlep ciasto wokół śliwki, dokładnie sklejając brzegi, aby powstał knedel.
Powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem.
Ostrożnie wrzuć knedle do wrzącej wody.
Poczekaj, aż knedle wypłyną na powierzchnię, a następnie kontynuuj gotowanie przez kolejne 3–5 minut.
Wyjmij knedle łyżką cedzakową i odsącz.
Rozpuść masło na dużej patelni. Dodaj orzechy i smaż, cały czas mieszając, aż się lekko zarumienią.
W osobnej misce wymieszaj cukier i cynamon.
Ugotowane knedle obtocz w maśle z orzechami, a następnie posyp mieszanką cukru i cynamonu.
