Chilli sin carne
- Ilość porcji: 10
- Czas przygotowania: 9 h (with soaking the beans)
- Czas gotowania: 60 min
- Rodzaj jedzenia: Obiad
Składniki
Sos
- 700 g czerwonej fasoli
- 300 g kukurydzy
- 7 łyżek oleju
- 750 g cebuli, drobno posiekanej
- 6 ząbków czosnku, drobno posiekanych
- 1 1/4 łyżeczki rozgniecionego kminku
- 1 1/4 łyżeczki zmiażdżonej kolendry
- 4 łyżeczki ziaren słodkiego różowego pieprzu
- 1 łyżeczka kurkumy, mielonej
- chili
- 10 łyżek sosu sojowego
- 7 łyżek przecieru pomidorowego
- 2 1/2 łyżki octu balsamicznego
Veggi mięso mielone
- 1250 g Lunter Smoked Tofu, rozgniecionego widelcem
- 5 łyżek oleju
- 7 łyżek sosu sojowego
- 7 łyżek przecieru pomidorowego
Dodatki
- 2 czerwone cebule, cienko pokrojone
- 5 łyżek pietruszki, drobno posiekanej
Instrukcje
Namocz fasolę czerwoną w dużej ilości zimnej wody na 8 godzin (najlepiej na noc), aby napęczniała.
Odcedź fasolę, zalej 4 litrami wody, doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj do miękkości przez ok. 1 godzinę (w szybkowarze ok. 20 minut).
Odcedź fasolę na sitku. Zbierz wodę z gotowania i odmierzone 3 litry zachowaj.
Jeśli w wyniku gotowania wyparowało zbyt dużo płynu, uzupełnij wodę do 3 litrów.
Rozgrzej olej w dużym rondlu. Smaż cebulę i czosnek na średnim ogniu przez około 20 minut, aż będą bardzo miękkie.
Dodaj kminek, kolendrę, różowy pieprz, kurkumę i chili i krótko podsmaż.
Dodaj sos sojowy, przecier pomidorowy i ocet balsamiczny i mieszając, zredukuj wszystko do gęstej pasty, przez około 5 minut.
Wlej 3 litry wody z gotowania fasoli i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż cebula niemal się rozpadnie.
Dodaj fasolę i kukurydzę i gotuj przez kolejne 5 minut.
Podczas gdy fasola się gotuje, usmaż tofu na patelni z olejem, ciągle mieszając.
Dodaj sos sojowy i przecier pomidorowy i kontynuuj smażenie, aż płyn odparuje.
Wymieszaj tofu z duszoną fasolą. Krótko podgrzej chili sin carne, dopraw chili i solą.
Podawaj z krążkami cebuli i natką pietruszki.
